Boulanger / Boulangère
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Chassagne-Montrachet, 21, Côte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté
Au cœur de la Bourgogne, notre boulangerie développe une vision exigeante du pain : celle d'un produit vivant, façonné avec précision, respect et patience. Nous travaillons exclusivement : -des farines sélectionnées -des fermentations longues au levain naturel -une cuisson au feu de bois (four Llopis) Chaque pain est pensé, accompagné et mené jusqu'à son point juste. Votre évolution au sein de la maison Vous êtes aujourd'hui boulanger(e) expérimenté(e), issu(e) d'un parcours traditionnel ou conventionnel. Nous vous proposons d'intégrer une maison où votre savoir-faire sera reconnu, tout en vous accompagnant vers une pratique plus poussée et plus artisanale : -Approfondissement du travail des fermentations naturelles -Maîtrise progressive du levain -Cuisson au four à bois -Exigence sur les textures, les goûts et les équilibres Vos responsabilités -Assurer les productions quotidiennes avec constance et précision -Participer activement à la qualité des produits -S'inscrire dans une démarche de progression continue -Contribuer à l'exigence et à l'identité de la maison Profil recherché -Expérience confirmée en boulangerie -Solides bases techniques -Sensibilité aux produits[...]